深圳市世紀(jì)包裝制品有限公司
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目前，食品和飲料是主動式和智能包裝大的兩個市場，它們的需求占到了市場總需求的一半以上。據(jù)了解，食品和飲料市場在未來幾年內(nèi)的增長率將達(dá)到兩位數(shù)以上，而藥品市場也將保持非?？斓脑鲩L速度。食品伙伴網(wǎng)了解，預(yù)計美國包裝業(yè)對主動式和智能包裝的需求將在2013年增至19億美元，年均漲幅為8.3%.這主要得益于去氧劑在食品、飲料和藥品包裝中的大量應(yīng)用。由于市場目前對低成本單層去氧系統(tǒng)的需求比較強烈，所以一次性果汁和茶包裝瓶的用量將取得迅猛增長。但是，隨著更多成熟產(chǎn)品和應(yīng)用的出現(xiàn)，市場對溫度控制和腐蝕控制包裝需求的增長速度將有所放緩。
毫無疑問，主動式智能包裝的增長速度將變得越來越快，而且將在時間溫度指示器（TTIs）和其他主動式智能包裝系統(tǒng)的推動下取得跨越式的發(fā)展。據(jù)了解，目前新興的很多主動式智能包裝都能以合理的價格提升產(chǎn)品的差異化水平，并為它們提供追蹤和各種互動功能。
似乎又重復(fù)著一句真理：如果說世界上確有突不破的防線，那不是馬其諾，而是進(jìn)攻。進(jìn)攻才是好的防守。食品安全同樣如此。主動式智能包裝，在食品質(zhì)量和安全保障充滿智慧的動態(tài)防線。
主動式智能包裝指人們通過創(chuàng)新思維，在包裝中加入了更多的新技術(shù)成分，使其既具有通用的包裝基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性能恰好可滿足商品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件的動態(tài)變化，目前主要是紙采用了機(jī)械、電氣、電子和化學(xué)性能的包裝技術(shù)。
科學(xué)家研究出一些能指示食品是否變質(zhì)的新型包裝技術(shù)以及延長食品保鮮期的包裝技術(shù)，這些技術(shù)統(tǒng)稱主動式智能包裝技術(shù)。
主動式智能包裝技術(shù)聽似高深，其實早已出現(xiàn)在我們的日常生活中。食品包裝里獨立分割的吸潮劑、抗氧化劑，罐頭食品頂蓋上的安全鈕等都是隨產(chǎn)品的環(huán)境變化而調(diào)整或者顯示產(chǎn)品的質(zhì)量狀態(tài)的智能包裝元素。再比如，一些保鮮食品需要在低溫下保存，否則里面的細(xì)菌就會活躍起來，導(dǎo)致食品變質(zhì)。在包裝上貼上能指示時間和溫度的新型標(biāo)簽，其中的化學(xué)成分在溫度升高時會發(fā)生聚合作用，標(biāo)簽顏色相應(yīng)會有明暗的變化，顧客由此可以知道食品在什么溫度下儲存、儲存了多久，新鮮的程度到底怎樣。
據(jù)報道，這類被稱為“積極包裝”的技術(shù)，已經(jīng)在美國、法國等地投入使用。許多公司認(rèn)識到，讓顧客明了提供給他們的食品新鮮無比，其潛在的商業(yè)利益是巨大的，開發(fā)使用新技術(shù)的額外成本與此相比，不過是“小巫見大巫”.目前，美國一些公司正在開發(fā)冷凍食品的保鮮指示包裝，新包裝可以監(jiān)測到肉、魚或蔬菜因冷凍不當(dāng)腐爛變質(zhì)釋放出來的氣體。不同水果蔬菜保鮮所需要的氧氣和二氧化碳的濃度不同，針對這一特性的包裝技術(shù)也在研發(fā)之中。加利福尼亞州的一家公司正在研制~種包裝膜，這種膜可以隨溫度改變其滲透能力，滿足不同水果蔬菜對氧氣和二氧化碳的不同需要。在新西蘭，研究人員在開發(fā)一種水果包裝，這種包裝可以指示像桃子這樣怕擠怕壓的水果什么時候熟透。食品技術(shù)研究人員估計，未來20%至40%的食品包裝會應(yīng)用“積極包裝”技術(shù)。
食品包裝研究人員發(fā)現(xiàn)，有些材料可以吸收包裝袋中的氧；有些材料會與食物變質(zhì)時產(chǎn)生的氣體相互作用，改變顏色；有些材料在溫度變化時會改變顏色等。如果用這樣的材料包裝食品，就有利于防止食品氧化變質(zhì)，或為消費者提供更多食品是否安全的信息。
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